Mangez et
buvez-en tous
Le bedeau fait les choses à l’envers : le vin vient avant le menu. Nous partons des lignes aromatiques du vin pour créer des plats à partager, toujours en mettant en vedette les produits de notre terroir québécois. Grâce à nos vins au verre, dont la carte change régulièrement, vous pourrez vous titiller le palais des meilleurs nectars que ce bas-monde a à offrir.
Pouding chômeur, érable
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, Toscane, Italie
14. / 13.
Île flottante, meringue italienne, noix de coco grillée
Calabrun, Combe au Mas, Rhône, France, 2021
14. / 15.
Le menu peut changer sans préavis.
Maple pudding cake
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, Toscane, Italie, 2011
14. / 13.
Floating island, Italian meringue, grilled coconut
Calabrun, Combe au Mas, Rhône, France, 2021
14. / 15.
The menu may change without notice.
Accord de vin - 3oz
Cannellonis de fruits de mers, manchego, fumet rosé
Shadow Play, Kamara, Macédoine, Grèce, 2020
28. / 14.
Burrata, noix de pin, jalapeños, pamplemousse
Metamorphika Viognier, Costador, Catalogne, Espagne, 2022
25. / 15.
Tataki de thon Bluefin, guacamole, tostada, coriandre, gadelles, salsa verde
Bianco en Su Piel de la Familia, García Pérez, Murcie, Espagne, 2021
25. / 9.
Poêlés de champignons, jaune d'oeuf confit, purée de céléri-rave, tofu frit
Pulp Fiction Red, Erich Machherndl, Niederösterreich, Autriche, 2021
24. / 14.
Prise du jour confite, risotto, salicorne, amande
Sancerre, Cuvée Stéphane, Paul Cherrier, Loire, France,2022
29. / 13.
Hauts-de-côtes braisés, topinambour, salsa verde, cerises
Per Catarina, Azienda Piancornello, Toscane, Italie, 2020
32. / 15.
Le menu peut changer sans préavis.
Wine pairing - 3oz
Seafood cannelllonis, manchego, rosé fumet
Shadow Play, Kamara, Macédoine, Grèce, 2020
28. / 14.
Burrata, pine nuts, jalapeños, grapefruit
Metamorphika Viognier, Costador, Catalogne, Espagne, 2022
25. / 15.
Bluefin tuna tataki, guacamole, tostada, coriander, gooseberries, salsa verde
Bianco en Su Piel de la Familia, García Pérez, Murcie, Espagne, 2021
25. / 9.
Sautéed mushrooms, confit egg yolk, celeriac purée, fried feta
Pulp Fiction Red, Erich Machherndl, Niederösterreich, Autriche, 2021
24. / 14.
Confit catch of the day, risotto, salicornia, almonds
Sancerre, Cuvée Stéphane, Paul Cherrier, Loire, France,2022
29. / 13.
Braised prime rib, jerusalem artichoke, salsa verde, cherries
Per Catarina, Azienda Piancornello, Toscane, Italie, 2020
32. / 15.
The menu may change without notice.
Assiette de charcuteries et fromages
Choix de 4 charcuteries et/ou fromages de la sélection
Servie avec marinades et pickles maison, focaccia maison, coûtons et beurre composé
34.
Choix à l'unité
Servi avec focaccia et croûtons
8.
Sélection des fromages
Religieuse | pâte demi-ferme
Grey Owl | pâte molle
1608 | pâte ferme
Ciel de Charlevoix | pâte persillée
Louis d'or | pâte ferme
Sélection des charcuteries
Coppa
Lonza
Speck
Prosciutto
Jambon Ibérique | +17.
Le menu peut changer sans préavis.
Notre menu midi est disponible de 11h30 à 13h30 tout les jeudis et vendredis.
Choix d'entrées
Salade du jour
Incluse avec le repas
Yakitori de coeur de canard, laque miel érable
+4
Plats
Cannellonis de fruits de mers, manchego, fumet rosé
33
Tataki de thon, guacamole, tostada, coriandre, gadelles, salsa verde
30
Hauts-de-côte braisés, topinambours, salsa verde, cerises
36
Burrata, noix de pin, jalapeños, pamplemousse
30
Dessert
Dessert du jour
Inclus
À BOIRE
Vin rouge du moment 3 oz
5
Vin blanc du moment 3 oz
5
Verre de bière Boréale 10 oz
5
Café
4
Thé
4
Le menu peut changer sans préavis.
Our lunch menu is available from 11:30 am to 1:30 pm every thursdays and fridays.
Choice of appetizer
Salad of the day
Included with the meal
Duck heart yakitori, honey maple glaze
+4
Main dishes
Seafood cannelllonis, manchego, rosé fumet
33
Tuna tataki, guacamole, tostada, coriander, gooseberries, salsa verde
30
Braised short rib, Jerusalem artichoke, salsa verde, cherries
36
Burrata, pine nuts, jalapeños, grapefruit
30
Dessert
Dessert of the day
Included with the meal
To drink
Red wine of the moment 3 oz
5
White wine of the moment 3 oz
5
Boréale beer glass 10 oz
5
Coffee
4
Tea
4
The menu may change without notice.
Focaccia et beurre aromatisé
6.
Olive à la salade grecque
7.
Accras de morue, sauce tartare
14.
Yakitoris de coeur canard fumé, laque au miel et à l'érable (3)
14.
Patatas bravas
15.
Huîtres natures (3) et travaillées (3)
18.
La Totale!
Accras de morue, yakitoris de canard, patatas bravas, olives
48.
Focaccia with flavoured butter
6.
Greek salade style olives
7.
Cod fritters, tartar sauce
14.
Honey and maple glazed smoked duck hearts yakitoris (3)
14.
Patatas bravas
15.
Oysters plain (3) and with garnish (3)
18.
La totale!
Cod fritters, duck yakitoris, patatas bravas and olives all on one plate!
48.
Charcuterie and cheese board
Choice of 4 charcuterie and/or cheese from our selection
34.
Individually
Served with focaccia and crutons
8
List of cheeses
Religieuse | pâte demi-ferme
Grey Owl | pâte molle
1608 | pâte ferme
Ciel de Charlevoix | pâte persillée
Louis d'or | pâte ferme
List of charcuteries
Coppa
Lonza
Speck
Prosciutto
Jambon Ibérique | +17