Mangez et
buvez-en tous
Le bedeau fait les choses à l’envers : le vin vient avant le menu. Nous partons des lignes aromatiques du vin pour créer des plats à partager, toujours en mettant en vedette les produits de notre terroir québécois. Grâce à nos vins au verre, dont la carte change régulièrement, vous pourrez vous titiller le palais des meilleurs nectars que ce bas-monde a à offrir.
ALCOOL-FREE. 12.
Pirate des caraïbes
Epicé-Fruité-Pétillant
Spiced rum NOA, Hibiscus, Citron, soda
Ceci n’est pas un Gimlet
Vif-Parfumé-Fruité
Garden gin NOA, Shrub nectarine & cardamome verte, Lime
Sans secousse
Amaretto Noa, Amaro Noa, Citron, Blanc d’oeuf
No Cobbler
Amaro Noa Shrub pêche/cardamome,
Orange, Citron, Bitter Jalapenos
Ciao Spritz
Aperitif italien Noa, Bulles sans alcool Noa, soda
Le Sansgroni
Gin London dry NOA, Sweet Vermouth NOA, Italien Bitter NOA
COCKTAILS. 17.
Le Cobbler d’A. Bourdin
Fruité - Oxydatif - Épicé
10%
Manzanilla La Guita, Crème de fruits, Ancho Reyes,
Shrub pêche/cardamone verte, Citron, Orange, Angostura
Eh ! Ça brûle !
Tropical - Frais - Flamboyant
11,4%
Gin Citadelle Jardin d’Été, Tio Mateo Xérès, Curacao Pierre Ferrand, Pamplemousse,
Ananas Rôtis, Falernum, Lime, Teinture d’Hibiscus
La rose a des épines
Équilibré - Aromatique - Floral
29%
Pisco El Gobernador, Cocchi Rosa Americano, Aquavit, Rose
Promenons-nous dans les bois
Végétale - Aérien - Surprenant
17%
Planteray 3 étoiles, Planteray Dark, Shrub sapin/menthe, Lime
J’ai pas demandé un verre d’eau
Herbacé - Fumé - Velouté
15%
Tequilla Cazadores Blanco, Mezcal Sueno de Alden, Chartreuse verte, Lime, Coco
*clarifié au lait
Kill Bill
Umami - Rond - Pétillant
12,5%
Whisky Suntory Toki, Noilly Prat, Shiitaké, Pruneaux, Solution Saline, Soda
SANS-ALCOOL. 12.
Pirate des caraïbes
Epicé-Fruité-Pétillant
Spiced rum NOA, Hibiscus, Citron, soda
Ceci n’est pas un Gimlet
Vif-Parfumé-Fruité
Garden gin NOA, Shrub clémetine & cardamome verte, Lime
Sans secousse
Amaretto Noa, Amaro Noa, Citron, Blanc d’oeuf
No Cobbler
Amaro Noa Shrub clémentine/cardamome verte,
Orange, Citron, Bitter Jalapenos
Ciao Spritz
Aperitif italien Noa, Bulles sans alcool Noa, soda
Le Sansgroni
Gin London dry NOA, Sweet Vermouth NOA, Italien Bitter NOA
COCKTAILS. 17.
Le Cobbler d’A. Bourdin
Fruité - Oxydatif - Épicé
10%
Manzanilla La Guita, Crème de fruits, Ancho Reyes,
Shrub clémentine&cardamone verte, Citron, Orange, Angostura
Eh ! Ça brûle !
Tropical - Frais - Flamboyant
11,4%
Gin Citadelle Jardin d’Été, Tio Mateo Xérès, Curacao Pierre Ferrand, Pamplemousse,
Ananas Rôtis, Falernum, Lime, Teinture d’Hibiscus
La rose a des épines
Équilibré - Aromatique - Floral
29%
Pisco El Gobernador, Cocchi Rosa Americano, Aquavit, Rose
Promenons-nous dans les bois
Végétale - Aérien - Surprenant
17%
Planteray 3 étoiles, Planteray Dark, Shrub sapin/menthe, Lime
J’ai pas demandé un verre d’eau
Herbacé - Fumé - Velouté
15%
Tequilla Hornitos Blanco, Mezcal Sueno de Alden, Chartreuse verte, Lime, Coco
*clarifié au lait
Kill Bill
Umami - Rond - Pétillant
12,5%
Whisky Suntory Toki, Noilly Prat, Shiitaké, Pruneaux, Solution Saline, Soda
QUÉBEC
Ces Petits Imprévus, Domaine du Nival, 2024
FRANCE
Galipette, Christophe Pueyo, Bordeaux, 2022
Bulles de Soif, Terra Vita Vinum, Loire, 2024
Crémant de Loire Brut, Domaine Cady, 2023
Crémant du Jura Zéro Dosage, Champ Divin, 2023
Champagne, Beaux Partis, Amarier et Filles, N.M.
Champagne, Brut Réserve, Bérêche et Fils, N.M.
Champagne, Come des Tallants, Piollot, Côte des Bars, 2020
AUTRICHE
Kalkspitz, Christophe Hoch, Kremstal
ESPAGNE
Cava, Vita Vitet, Celler Jan Vidal, Catalogne, NM
BIÈRES & CIDRES
QUÉBEC
Eau de Vin Vidal + Albarino, Domaine du Nival
Eau de Vin Pinot + Gamaret, Domaine du Nival
À l'ombre avec Toi, Cidre Intrus
Pom Pom, Bagatelle
Pom Pidou, Bagatelle
Saison du Coteau Frontenac Gris, Microbrasserie Robin
Saison Duval, Brasserie Auval
FRANCE
Fleuri Tranquille, Arbre aux Abeilles, Cévennes
CANADA
Cidre de Glace, Choinière, Québec, 2021 (375 ml)
FRANCE
Rosette, Chahuts, Combrillac, Sud-Ouest, 2025
Coteaux du Layon Saint-Aubin, Domaine Cady, Loire, 2022
À l'Aube, Domaine de la Tournelle, Jura, 2009 (375 ml)
ITALIE
Pantelleria, Passito Liquoroso, Carlo Pellegrino, Sicile, 2021
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, Toscane, 2012
PORTUGAL
Porto LBV, Quinta do Javali, Douro, 2019
ALLEMAGNE
Riesling Auslese, Carl Koch, Rheinhessen, 1993
CANADA
Cidre de Glace, Choinière, Québec, 2021 (375 ml)
FRANCE
Rosette, Chahuts, Combrillac, Sud-Ouest, 2025
Coteaux du Layon Saint-Aubin, Domaine Cady, Loire, 2022
À l'Aube, Domaine de la Tournelle, Jura, 2009 (375 ml)
ITALIE
Pantelleria, Passito Liquoroso, Carlo Pellegrino, Sicile, 2021
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, Toscane, 2012
PORTUGAL
Porto LBV, Quinta do Javali, Douro, 2019
ALLEMAGNE
Riesling Auslese, Carl Koch, Rheinhessen, 1993
QUÉBEC
Cavalier la Traverse, Domaine Gélinas, Québec, 2025
FRANCE
Sancerre, Domaine Millérioux, Loire, 2025
ESPAGNE
Bobal Rosado, Parajes Del Valle, Manchuelo, 2024
Comfortably Numb, Fruita Analogica, Catalogne, 2022
Doolittle, Vinyes Tortuga, Catalogne, 2021
ALLEMAGNE
Nice Guy, Max Dexheimer, Reinhessen, 2021
QUÉBEC
Cavalier la Traverse, Domaine Gélinas, Québec, 2025
FRANCE
Sancerre, Domaine Millérioux, Loire, 2025
ESPAGNE
Bobal Rosado, Parajes Del Valle, Manchuelo, 2024
Comfortably Numb, Fruita Analogica, Catalogne, 2022
Doolittle, Vinyes Tortuga, Catalogne, 2021
ALLEMAGNE
Nice Guy, Max Dexheimer, Reinhessen, 2021
CANADA
Cavalier Seul, Domaine Gélinas, Québec, 2023
Frangine, Pinard et Filles, 2025
FRANCE
À-Tue-Tête, Manoir de la Tête Rouge, Loire, 2021
Tout feu tout flamme, Domaine Stoeffler, Alsace
Chaman, Maudit Flacon, Savoie, 2020
Ginger, Mr & Ms Theo, Rhône, 2023
ITALIE
Salina, Occhio di Terra, Caravaglio, Sicile, 2021
Ribolla, Radikon, Oslavia, 2019 (500 mL)
AUTRICHE
Riesling Pur, Matthias Hager, Niederösterreich, 2017
JAPON
Arancione, Grape Republic, Yamagata, 2022
CANADA
Cavalier Seul, Domaine Gélinas, Québec, 2023
Frangine, Pinard et Filles, 2025
FRANCE
À-Tue-Tête, Manoir de la Tête Rouge, Loire, 2021
Tout feu tout flamme, Domaine Stoeffler, Alsace
Chaman, Maudit Flacon, Savoie, 2020
Ginger, Mr & Ms Theo, Rhône, 2023
ITALIE
Salina, Occhio di Terra, Caravaglio, Sicile, 2021
Ribolla, Radikon, Oslavia, 2019 (500 mL)
AUTRICHE
Riesling Pur, Matthias Hager, Niederösterreich, 2017
JAPON
Arancione, Grape Republic, Yamagata, 2022
CANADA
R3, Les Bacchantes, Québec, 2024
DJ Meu, Vignoble de la Bauge, Québec, 2024
Twenty Mile Bench, Cabernet Franc, Trois Moineaux, 2020
Tête de cuvée, Domaine du Nival, Québec, 2024
FRANCE
Cahors, An 1152, Gérard Bertrand, Sud-Ouest, 2022
Gaillac, Tombé du Ciel, Enclos des Braves, Sud-Ouest, 2024
Juliénas Vieilles Vignes, Domaine des Chers, Beaujolais, 2023
Côte du Rhône, La Petite Ourse, Domaine La Grande Ourse, 2023
Bourgogne, Lucien Muzard et Fils, 2024
Pessac-Léognan, Couhins La Gravette, Bordeaux, 2020
Moulin-à-Vent, Domaine des Moriers, Beaujolais, 2020
Côtes Catalanes, Thèse, Domaine Riberach, Roussillon, 2017
Crozes Hermitage, Tradition, Yann Chave, 2024
Sancerre, Osmoze, Domaine Denizot, Loire, 2024
Côte d'Or, Jean Fournier, Bourgogne, 2023
Fleurie, Phénix, Les Bertrand, Beaujolais, 2023
Saint-Émilion Grand Cru, Château Haut-Segottes, Bordeaux, 2018
Fixin, René Bouvier, Bourgogne, 2020
Cornas, Rebelle, David Reynaud, Rhône, 2023
Gondwana, Château de Fosse-Sèche, Loire, 2019
Saint-Joseph, Le Berceau, Bernard Gripa, Rhône, 2022
Pommard, Aurore Bachelet, Bourgogne, 2023
Côte de Nuits-Villages, Les Retraits, Domaine Thiriet, Bourgogne, 2020
ITALIE
Massoreale Sangiovese, Cantina Tollo, Abruzzes, 2022
Galante, Podere Gualandi, Toscane, 2022
Mesdi Rosso, Casina Bric, Piémont, 2024
Campo della Macchia, Azienda Piancornello, Toscane, 2022
Barbera d'Asti, Le Querce, Cascina Galarin, Piémont, 2024
Montepulciano d'Abruzzo, Azienda Di Sipio, Abruzzes, 2022
Terre Siciliane, Tuttu, Il Mortellito, 2024
Matot, Cascina Galarin, Piémont, 2024
Dolcetto d'Alba, Rivoli, Paitin, Piémont, 2024
Terre Siciliane, Guancianeraq Avulisi, Fabio Ferracane, Sicile, 2024
Terre Siciliane, Aglaea, Tenuta di Aglaea, 2021
Chianti Classico Riserva, Sa' Etta', Monte Bernardi, 2022
Barolo, Caviot, Ca'Viola, Piémont, 2021
Brunello di Montalcino, Franco Pacenti, Toscane, 2019
Amarone della Valpolicella Classico, GASO, San Rustico, Vénétie, 2015
ESPAGNE
Montsant, Vi del Mas, Celler Communica, Catalogne, 2024
Fosc, Finca Parera, Penedès, 2024
Ribeira Sacra, As Xaras, Fedellos de Couto, Galice, 2024
Rioja Reserva, Librares, La Rioja, 2020
Ribeira del Duero, Eremus Reserva, Paramo Arroyo, 2014
AUTRICHE
Rot, Peter and Paul, Kremstal, 2022
Love and Passion Red, Wabi-Sabi, Niederösterreich, 2023
Kalkstein, Claus Preisinger, Burgenland, 2024
Pannobile, Weingut Renner, Burgenland, 2019
SLOVÉNIE
Sabotage, Gonc, Stajerska, 2022
BELGIQUE
Cause Toujours, Jean-Philippe Vanstals, Wallonie, 2023
AFRIQUE DU SUD
Stellenbosch, Pearce Predhomme Cinsault / Syrah, Radford Dale, 2023
CANADA
R3, Les Bacchantes, Québec, 2024
DJ Meu, Vignoble de la Bauge, Québec, 2024
Twenty Mile Bench, Cabernet Franc, Trois Moineaux, 2020
Tête de cuvée, Domaine du Nival, Québec, 2024
FRANCE
Cahors, An 1152, Gérard Bertrand, Sud-Ouest, 2022
Gaillac, Tombé du Ciel, Enclos des Braves, Sud-Ouest, 2024
Juliénas Vieilles Vignes, Domaine des Chers, Beaujolais, 2023
Côte du Rhône, La Petite Ourse, Domaine La Grande Ourse, 2023
Bourgogne, Lucien Muzard et Fils, 2024
Pessac-Léognan, Couhins La Gravette, Bordeaux, 2020
Moulin-à-Vent, Domaine des Moriers, Beaujolais, 2020
Côtes Catalanes, Thèse, Domaine Riberach, Roussillon, 2017
Crozes Hermitage, Tradition, Yann Chave, 2024
Sancerre, Osmoze, Domaine Denizot, Loire, 2024
Côte d'Or, Jean Fournier, Bourgogne, 2023
Fleurie, Phénix, Les Bertrand, Beaujolais, 2023
Saint-Émilion Grand Cru, Château Haut-Segottes, Bordeaux, 2018
Fixin, René Bouvier, Bourgogne, 2020
Cornas, Rebelle, David Reynaud, Rhône, 2023
Gondwana, Château de Fosse-Sèche, Loire, 2019
Saint-Joseph, Le Berceau, Bernard Gripa, Rhône, 2022
Pommard, Aurore Bachelet, Bourgogne, 2023
Côte de Nuits-Villages, Les Retraits, Domaine Thiriet, Bourgogne, 2020
ITALIE
Massoreale Sangiovese, Cantina Tollo, Abruzzes, 2022
Galante, Podere Gualandi, Toscane, 2022
Mesdi Rosso, Casina Bric, Piémont, 2024
Campo della Macchia, Azienda Piancornello, Toscane, 2022
Barbera d'Asti, Le Querce, Cascina Galarin, Piémont, 2024
Montepulciano d'Abruzzo, Azienda Di Sipio, Abruzzes, 2022
Terre Siciliane, Tuttu, Il Mortellito, 2024
Matot, Cascina Galarin, Piémont, 2024
Dolcetto d'Alba, Rivoli, Paitin, Piémont, 2024
Terre Siciliane, Guancianeraq Avulisi, Fabio Ferracane, Sicile, 2024
Terre Siciliane, Aglaea, Tenuta di Aglaea, 2021
Chianti Classico Riserva, Sa' Etta', Monte Bernardi, 2022
Barolo, Caviot, Ca'Viola, Piémont, 2021
Brunello di Montalcino, Franco Pacenti, Toscane, 2019
Amarone della Valpolicella Classico, GASO, San Rustico, Vénétie, 2015
ESPAGNE
Montsant, Vi del Mas, Celler Communica, Catalogne, 2024
Fosc, Finca Parera, Penedès, 2024
Ribeira Sacra, As Xaras, Fedellos de Couto, Galice, 2024
Rioja Reserva, Librares, La Rioja, 2020
Ribeira del Duero, Eremus Reserva, Paramo Arroyo, 2014
AUTRICHE
Rot, Peter and Paul, Kremstal, 2022
Love and Passion Red, Wabi-Sabi, Niederösterreich, 2023
Kalkstein, Claus Preisinger, Burgenland, 2024
Pannobile, Weingut Renner, Burgenland, 2019
SLOVÉNIE
Sabotage, Gonc, Stajerska, 2022
BELGIQUE
Cause Toujours, Jean-Philippe Vanstals, Wallonie, 2023
AFRIQUE DU SUD
Stellenbosch, Pearce Predhomme Cinsault / Syrah, Radford Dale, 2023
CANADA
Cavalier du Versant, Domaine Gélinas, Québec, 2023
Cavalier Frontenac, Domaine Gélinas, Québec, 2023
B2, Les Bacchantes, Québec, 2024
Pinot-Vidal, Vignoble de la Bauge, Québec, 2024
Pinot Gris, Domaine Camy, Québec, 2025
Chardonnay Réserve, Domaine Camy, Québec, 2024
Black Ball, Pearl Morrissette, Niagara, 2021
FRANCE
Alsace, Sylvaner, André Stentz, 2024
Saint-Bris, Domaine Ternynck, Bourgogne, 2025
Limoux, Chardonnay, Domaine de l'Aigle, Languedoc-Roussilon, 2024
Collines Rhodaniennes, Le Bruit des Vagues, Julien Pilon, Rhône, 2024
Alsace, Feu Follet, Domaine Stoeffler, 2024 (Macération)
Cour-Cheverny, Domaine Blanc, Philippe Tessier, Loire, 2023
Aligoté, Arpents, Bourgogne, 2024
Alsace, Au Dessus de la Loi, Marc Kreydenweiss, 2023
Cheninsolite, Domaine Cady, Loire, 2024
Sancerre, Cuvée Stéphane, Paul Cherrier, Loire, 2024
Clos les Montys Vignes de 1914, Jérémie Huchet, Loire, 2022
Chablis Vieilles Vignes, Louis Michel et Fils, Bourgogne, 2023
Montlouis-sur-Loire, Clos du Breuil, François Chidaine, Loire, 2024
Taurus, Domaine de l'Écu, Loire, 2020
Savennières, Roche-aux-Moines, Domaine Aux Moines, Loire, 2021
Chablis 1er Cru Mont de Milieux, Domaine de l'Enclos, Bourgogne, 2023
Chablis Grand Cru Vaudésir, Domaine Adrien Besson, Bourgogne, 2021
Vézelay, Champs Cervin, Domaine Thiriet, Bourgogne, 2020
Chassagne-Montrachet, Aurore Bachelet, Bourgogne, 2023
ITALIE
Vermentino, Fuoristrada Vini, Toscane, 2024
Collinebianche, Azienda Di Sipio, Abruzzes, 2024
Bianco, IDDA, Sicile, 2024
ESPAGNE
Blanc Seleccio, Can Feixes, Catalogne, 2024
Montsant, Germinal, Celler Communica, 2019
Vino de Pueblo, Sant Yuste, Castille-Et-Léone, 2023
PORTUGAL
Vinho Verde, Granit, Soalheiro, 2024
Douro, Branco, Pormenor, 2024
ALLEMAGNE
Weissburgunder Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2024
Riesling Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2024
Dino SGV Raw, Sebastian Strub, Rheinhessen, 2024
Schiefer Riesling, Staffelter Hof, Moselle, 2023
Old School, Staffelter Hof, Moselle, 2022
Papa’s Panda Rising, Staffelter Hof, Moselle, 2022 (Macération)
AUTRICHE
Weinviertel, Grüner Veltliner, Groiss, 2025
Weinland, Weninger, Burgenland, 2023
Stratos White, Tom Straka, Burgenland
Riesling Smaragd Achleiten, Domäne Wachau, Niederösterreich, 2023
TCHÉQUIE
Silent Pepper, Syfany, Moravie, 2019
AFRIQUE DU SUD
Savage White, Duncan Savage, Western Cape, 2024
ÉTATS-UNIS
Chardonnay Monterey, Clos Lachance, Californie, 2021
Chardonnay, Jordan Winery, Californie, 2021
CANADA
Cavalier du Versant, Domaine Gélinas, Québec, 2023
Cavalier Frontenac, Domaine Gélinas, Québec, 2023
B2, Les Bacchantes, Québec, 2024
Pinot-Vidal, Vignoble de la Bauge, Québec, 2024
Pinot Gris, Domaine Camy, Québec, 2025
Chardonnay Réserve, Domaine Camy, Québec, 2024
Black Ball, Pearl Morrissette, Niagara, 2021
FRANCE
Alsace, Sylvaner, André Stentz, 2024
Saint-Bris, Domaine Ternynck, Bourgogne, 2025
Limoux, Chardonnay, Domaine de l'Aigle, Languedoc-Roussilon, 2024
Collines Rhodaniennes, Le Bruit des Vagues, Julien Pilon, Rhône, 2024
Alsace, Feu Follet, Domaine Stoeffler, 2024 (Macération)
Cour-Cheverny, Domaine Blanc, Philippe Tessier, Loire, 2023
Aligoté, Arpents, Bourgogne, 2024
Alsace, Au Dessus de la Loi, Marc Kreydenweiss, 2023
Cheninsolite, Domaine Cady, Loire, 2024
Sancerre, Cuvée Stéphane, Paul Cherrier, Loire, 2024
Clos les Montys Vignes de 1914, Jérémie Huchet, Loire, 2022
Chablis Vieilles Vignes, Louis Michel et Fils, Bourgogne, 2023
Montlouis-sur-Loire, Clos du Breuil, François Chidaine, Loire, 2024
Taurus, Domaine de l'Écu, Loire, 2020
Savennières, Roche-aux-Moines, Domaine Aux Moines, Loire, 2021
Chablis 1er Cru Mont de Milieux, Domaine de l'Enclos, Bourgogne, 2023
Chablis Grand Cru Vaudésir, Domaine Adrien Besson, Bourgogne, 2021
Vézelay, Champs Cervin, Domaine Thiriet, Bourgogne, 2020
Chassagne-Montrachet, Aurore Bachelet, Bourgogne, 2023
ITALIE
Vermentino, Fuoristrada Vini, Toscane, 2024
Collinebianche, Azienda Di Sipio, Abruzzes, 2024
Bianco, IDDA, Sicile, 2024
ESPAGNE
Blanc Seleccio, Can Feixes, Catalogne, 2024
Montsant, Germinal, Celler Communica, 2019
Vino de Pueblo, Sant Yuste, Castille-Et-Léone, 2023
PORTUGAL
Vinho Verde, Granit, Soalheiro, 2024
Douro, Branco, Pormenor, 2024
ALLEMAGNE
Weissburgunder Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2024
Riesling Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2024
Dino SGV Raw, Sebastian Strub, Rheinhessen, 2024
Schiefer Riesling, Staffelter Hof, Moselle, 2023
Old School, Staffelter Hof, Moselle, 2022
Papa’s Panda Rising, Staffelter Hof, Moselle, 2022 (Macération)
AUTRICHE
Weinviertel, Grüner Veltliner, Groiss, 2025
Weinland, Weninger, Burgenland, 2023
Stratos White, Tom Straka, Burgenland
Riesling Smaragd Achleiten, Domäne Wachau, Niederösterreich, 2023
TCHÉQUIE
Silent Pepper, Syfany, Moravie, 2019
AFRIQUE DU SUD
Savage White, Duncan Savage, Western Cape, 2024
ÉTATS-UNIS
Chardonnay Monterey, Clos Lachance, Californie, 2021
Chardonnay, Jordan Winery, Californie, 2021
QUÉBEC
Ces Petits Imprévus, Domaine du Nival, 2024
FRANCE
Galipette, Christophe Pueyo, Bordeaux, 2022
Bulles de Soif, Terra Vita Vinum, Loire, 2024
Crémant de Loire Brut, Domaine Cady, 2023
Crémant du Jura Zéro Dosage, Champ Divin, 2023
Champagne, Beaux Partis, Amarier et Filles, N.M.
Champagne, Brut Réserve, Bérêche et Fils, N.M.
Champagne, Come des Tallants, Piollot, Côte des Bars, 2020
AUTRICHE
Kalkspitz, Christophe Hoch, Kremstal
ESPAGNE
Cava, Vita Vitet, Celler Jan Vidal, Catalogne, NM
BIÈRES & CIDRES
QUÉBEC
Eau de Vin Vidal + Albarino, Domaine du Nival
Eau de Vin Pinot + Gamaret, Domaine du Nival
À l'ombre avec Toi, Cidre Intrus
Pom Pom, Bagatelle
Pom Pidou, Bagatelle
Saison du Coteau Frontenac Gris, Microbrasserie Robin
Saison Duval, Brasserie Auval
FRANCE
Fleuri Tranquille, Arbre aux Abeilles, Cévennes
BULLES 5 oz
Cava, Vita Vitet, Celler Jan Vidal, Espagne
Cononique, Domaine Bergeville, Québec, 2023
BLANC
Cavalier du Versant, Domaine Gélinas, Québec, 2023
Pinot Grigio delle Venezie, Trevisana, Italie, 2024
Riesling Trocken, Weingut Philipp Müller, Allemagne, 2024
Scalandrino, Fattoria Mantelassi, Italie, 2024
RéGénération, Vignoble de la Bauge, Québec, 2024
Infiniment Blanc, Domaine Alloïs, France, 2023
Chablis 1er Cru Montmains, Louis Michel et Fils, France, 2023
ROSÉ
Rayon, Joy Hill, Québec, 2024
ROUGE
Côte du Rhône, Roger Perrin, France, 2023
Campo della Macchia, Azienda Piancornello, Toscane, 2022
Juliénas Vieilles Vignes, Domaine des Chers, France, 2023
Sabotage, Gonc, Slovénie, 2022
DESSERT 2 oz
Coteaux du Layon Saint-Aubin, Domaine Cady, France, 2022
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, Italie, 2011
Porto LBV, Quinta do Javali, Douro, Portugal, 2019
Riesling Auslese, Carl Koch, Allemagne, 1993
À l'Aube, Domaine de la Tournelle, France, 2009
BULLES 5 oz
Cava, Vita Vitet, Celler Jan Vidal, Espagne
Cononique, Domaine Bergeville, Québec, 2023
BLANC
Cavalier du Versant, Domaine Gélinas, Québec, 2023
Pinot Grigio delle Venezie, Trevisana, Italie, 2024
Riesling Trocken, Weingut Philipp Müller, Allemagne, 2024
Scalandrino, Fattoria Mantelassi, Italie, 2024
RéGénération, Vignoble de la Bauge, Québec, 2024
Infiniment Blanc, Domaine Alloïs, France, 2023
Chablis 1er Cru Montmains, Louis Michel et Fils, France, 2023
ROSÉ
Rayon, Joy Hill, Québec, 2024
ROUGE
Côte du Rhône, Roger Perrin, France, 2023
Campo della Macchia, Azienda Piancornello, Toscane, 2022
Juliénas Vieilles Vignes, Domaine des Chers, France, 2023
Sabotage, Gonc, Slovénie, 2022
DESSERT 2 oz
Coteaux du Layon Saint-Aubin, Domaine Cady, France, 2022
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, Italie, 2011
Porto LBV, Quinta do Javali, Douro, Portugal, 2019
Riesling Auslese, Carl Koch, Allemagne, 1993
À l'Aube, Domaine de la Tournelle, France, 2009
Charcuterie and cheese board
Chef choice of 2 charcuteries and 2 cheeses. Served with focaccia, pickled veggies and croutons
40.
Individually
Served with focaccia and croutons
8
Focaccia & flavoured butter
6.
Olives & their garnish
7.
Oysters (6) and mignonette
20.
Focaccia & beurre aromatisé
6.
Olives & garnitures
7.
Huîtres (6) & mignonette
20.
Assiette de charcuteries et fromages
Choix du chef de 2 charcuteries et 2 fromages
Servie avec marinades et pickles maison, focaccia maison, croûtons et beurre composé
34.
Choix à l'unité
Servi avec focaccia et croûtons
8.
Le menu peut changer sans préavis.
Tomates ancestrales, espuma de bufflonne, bannique frit, basilic
28.
Rabiole, shishoto, coeur de canard, charcutière
26.
Burrata, laitue amère, clémentine, pistache
30.
Huîtres, Rondelait mélilot, cébettes
26.
Strozzapreti, ragù bianco, porc, boeuf, sanglier
29.
Omble chevalier, cerfeuil, sumac, légumes d'Élizabeth, sésame
33.
Flétan, topinambour, hollandaise, bourgot, persillade
41.
Veau saltimbocca, pommes de terre, jus de viande au balsamique bio
31.
Boston bio, livèche, Ikura, kasha
21.
Le menu peut changer sans préavis.
Heirloom tomatoes, Buffalo mozzarella, fried Bannock bread, basil
28.
Turnip, shishoto pepper, duck heart, charcutière
26.
Burrata, bitter lettuce, clementine, pistache
30.
Oysters, Rondelait sweet clover, scallions
26.
Boston bio, lovage, Ikura, kasha
21.
Strozzapreti, ragù bianco, pork, beef, boar
29.
Artic char, chervil, sumac, Elizabeth's vegetables, sesame
33.
Halibut, Jerusalem artichoke, hollandaise, whelk, parsley garnish
41.
Veal saltimbocca, potatoes, organic balsamic meat juice
31.
The menu may change without notice.
Gâteau allemand au chocolat, noix de coco, pacanes, crème au beurre chocolat
14.
Gâteau au froamge New-Yorkais à la fève tonka, compote de cerises et poivre long
14.
Fromage du moment
Demandez un accord sur mesure!
10.
Le menu peut changer sans préavis.
German chocolate cake, coconut, pecans, chocolate buttercream
14.
New-York style cheesecake with tonka bean, cherry compote and long pepper
14.
Cheese of the moment
The menu may change without notice.
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