Mangez et
buvez-en tous
Le bedeau fait les choses à l’envers : le vin vient avant le menu. Nous partons des lignes aromatiques du vin pour créer des plats à partager, toujours en mettant en vedette les produits de notre terroir québécois. Grâce à nos vins au verre, dont la carte change régulièrement, vous pourrez vous titiller le palais des meilleurs nectars que ce bas-monde a à offrir.
ALCOOL-FREE. 12.
Pirate des caraïbes
Spicy-Fruity-Sparkling
Spiced rum NOA, Hibiscus, Lemon, soda
Vent du Sud-Est
Bitter-Pure-Refine
Amaro Lucano O%, Clavalier d’Amérique , Capres brine, Bubbles NOA
Ceci n’est pas un Gimlet
Lively-Fragrant-Fruity
Garden gin NOA, Shrub nectarine & cardamom verte, Lime
Sans secousse
Amaretto Noa, Amaro Noa, Lemon, Egg White
No Americano
Sweet Vermouth NOA, Italian Bitter NOA, Orange, Soda
Ciao Spritz
Aperitif italien Noa, Bubbles Noa, soda
Le Sansgroni
Gin London dry NOA, Sweet Vermouth NOA, Italien Bitter NOA
COCKTAILS. 17.
Qui a encore tue Paloma Rose ?
Smoky - Vibrant - Profond
Tequila Cazadores reposado, Mezcal Sueno De Alden, Amaro Averna, Ancho Reyes, Bloody orange Cordial, Lime, Angostura Bitter
Hulk Tiki Tiki
Exotic - Herbal
Rhum Planteray Dark, Rhum Planteray OFTD, Green Chartreuse, Angostura Bitter, Lime, Coco, Mint
From nectarine with love
Balanced - Aromatic - Fresh
Ubald Vodka Patatoes, Noilly Prat, Aquavit, Shrub nectarine & green cardamom, olive oil
Fleur de Brume
Airy - Floral - Refined
Pisco El Gobernador, Perles de Jasmin, Amaretto, Saké Junmai, Strawberries, Hibiscus, Lime,
Melilot vinaigre, Peychaud’s Bitter
Bikini Bottom
Fruity - Mellow - Complex
Rum El Dorado, Rhum Planteray Dark, Campari, Roasted Pinapple, Falernum, Lime,
L'Amere a boire
Floral - Bold - Sparkling
St Germain, Amaro Lucano, Clavalier d’Amérique, Capres Brine, Bubbles
SANS-ALCOOL. 12.
Pirate des caraïbes
Epicé-Fruité-Pétillant
Spiced rum NOA, Hibiscus, Citron, soda
Vent du Sud-Est
Amer-Salin-Epuré
Amaro Lucano O%, Clavalier d’Amérique , brine de câpres, Bulles NOA
Ceci n’est pas un Gimlet
Vif-Parfumé-Fruité
Garden gin NOA, Shrub nectarine & cardamome verte, Lime
Sans secousse
Amaretto Noa, Amaro Noa, Citron, Blanc d’oeuf
No Americano
Sweet Vermouth NOA, Italian Bitter NOA, Jus d’orange, Soda
Ciao Spritz
Aperitif italien Noa, Bulles sans alcool Noa, soda
Le Sansgroni
Gin London dry NOA, Sweet Vermouth NOA, Italien Bitter NOA
COCKTAILS. 17.
Qui a encore tue Paloma Rose ?
Fumé - Vibrant - Profond
Tequila Cazadores reposado, Mezcal Sueno De Alden, Amaro Averna, Ancho Reyes, Cordial d’orange sanguine, Lime, Angostura Bitter
Hulk Tiki Tiki
Exotique - Herbacé - Gourmand
Rhum Planteray Dark, Rhum Planteray OFTD, Chartreuse verte, Angostura Bitter, Lime, Coco, Menthe
From nectarine with love
Equilibré - Aromatique - Frais
Ubald Vodka Patate, Noilly Prat, Aquavit, Shrub nectarine & cardamome verte, huile d’olive
Fleur de Brume
Aérien - Floral - Elégant
Pisco El Gobernador, Perles de Jasmin, Amaretto, Saké Junmai, Fraises, Hibiscus, Lime,
Vinaigre de mélilot, Peychaud’s Bitter
Bikini Bottom
Fruité - Velouté - Complexe
Rum El Dorado, Rhum Planteray Dark, Campari, Ananas rôti, Falernum, Lime,
L'Amere a boire
Floral - Audacieux - Effervescent
St Germain, Amaro Lucano, Clavalier d’Amérique, Brine de câpres, Bulles
BLANC
QUÉBEC
Esquisse, Domaine Bergeville,
Perline, Pinard et Filles, 2023
L'invincible Intrégrale, Domaine Bergeville, 2019
FRANCE
Galipette, Christophe Pueyo, Bordeaux, 2022
Crémant Alsace, Domaine Zinck Eguisheim, 2022
Champagne, Carte d'Or, Paul Dangin & Fils, Côte des Bar
Champagne Brut, Rémy Bertin, Vallée de la Marne
Champagne 1er Cru, C. de Pinots, Perseval Farge, Montagne de Reims
Champagne, Éloquence Extra Brut, J.L. Vergnon, Côte des Blancs
Champagne, Ullens Brut, Domaine de Marzilly, Montagne de Reims
Champagne, Ullens L.P.M., Domaine de Marzilly, Montagne de Reims
ESPAGNE
Cava, Vita Vitet, Celler Jan Vidal, Catalogne, NM
ROSÉ
QUÉBEC
Canonique, Domaine Bergeville, 2022
FRANCE
Non Dosé Rosé, Patrick Piuze, Bourgogne
Belle en Bulle, Domaine de la Roche Bleu, Loire,2021
ROUGE
CANADA
L'Exception, Domaine Bergeville, Québec
CIDRES & BIÈRES
QUÉBEC
À l'ombre avec Toi, Cidre Intrus
Cidre Vigneron, Vignoble Camy, Québec
Saison du Coteau Frontenac Gris, Microbrasserie Robin
Espinay, Saison Nouveau Monde, Auval
Braggot Melomel, Auval
FRANCE
Cuvée Oscar, Clos Saint-Landelin, René Muré, Alsace, 2021 104
À l'Aube, Domaine de la Tournelle, Jura, 2009 (37,5 cL) 176
Banyuls Ambré, Domaine du Traginer, Roussillon, France 185
Loin de l'Œil, Domaine Plageoles, Sud-Ouest, 2016 (50 cL) 60
Jurançon, Cuvée Jeanne, Domaine du Souch, Sud-Ouest 2022 121
ITALIE
Pantelleria, Passito Liquoroso, Carlo Pellegrino, Sicile, 2021 61
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, Toscane, 2012 89
FRANCE
Cuvée Oscar, Clos Saint-Landelin, René Muré, Alsace, 2021 104
À l'Aube, Domaine de la Tournelle, Jura, 2009 (37,5 cL) 176
Banyuls Ambré, Domaine du Traginer, Roussillon, France 185
Loin de l'Œil, Domaine Plageoles, Sud-Ouest, 2016 (50 cL) 60
Jurançon, Cuvée Jeanne, Domaine du Souch, Sud-Ouest 2022 121
ITALIE
Pantelleria, Passito Liquoroso, Carlo Pellegrino, Sicile, 2021 61
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, Toscane, 2012 89
FRANCE
Partouse, Domaine Pierre Cros, Languedoc-Roussillon, 2021
ITALIE
Cerasuolo d'Abruzzo, Azienda Nicola di Sipio, Abruzzes, 2021
Albia, Ricasoli, Toscane, 2023
ESPAGNE
Comfortably Numb, Fruita Analogica, Catalogne, 2022
AUTRICHE
Waiting For Tom, Rennersistas, Burgenland, 2021
ALLEMAGNE
Nice Guy, Max Dexheimer, Reinhessen, 2021
FRANCE
Partouse, Domaine Pierre Cros, Languedoc-Roussillon, 2021
ITALIE
Cerasuolo d'Abruzzo, Azienda Nicola di Sipio, Abruzzes, 2021
Albia, Ricasoli, Toscane, 2023
ESPAGNE
Comfortably Numb, Fruita Analogica, Catalogne, 2022
AUTRICHE
Waiting For Tom, Rennersistas, Burgenland, 2021
ALLEMAGNE
Nice Guy, Max Dexheimer, Reinhessen, 2021
CANADA
Nuance de Gris, Pinard et Filles, 2023
Orangérose, Clos Sainte-Thècle, Mauricie, Québec, 2022
FRANCE
À-Tue-Tête, Manoir de la Tête Rouge, Loire, 2021
Tout feu tout flamme, Domaine Stoeffler, Alsace
Chaman, Maudit Flacon, Savoie, 2020
ITALIE
Sant'Ellero Bianco, La Ginestra, Toscane, 2021
Verment'oro, Sequerciani, Toscane, 2019
Salina, Occhio di Terra, Caravaglio, Sicile, 2021
Stralunato, Il Torchio, Ligurie, 2020
Baccabianca, Tenuta Grillo, Piémont, 2013
Di Rado, Il Roccolo di Monticelli, Vénétie, 2019
SLOVÉNIE
Rebula, David Bratoz, Vipava, 2020
Ribolla, Radikon, Oslavia, 2019 (500 mL)
AUTRICHE
Weissburgunder, Johannes Trapl, Burgenland, 2021
Riesling Pur, Matthias Hager, Niederösterreich, 2017
CHILI
En Transición, Mingaco, Itata, Chili, 2022
JAPON
Arancione, Grape Republic, Yamagata, 2022
CANADA
Nuance de Gris, Pinard et Filles, 2023
Orangérose, Clos Sainte-Thècle, Mauricie, Québec, 2022
FRANCE
À-Tue-Tête, Manoir de la Tête Rouge, Loire, 2021
Tout feu tout flamme, Domaine Stoeffler, Alsace
Chaman, Maudit Flacon, Savoie, 2020
ITALIE
Sant'Ellero Bianco, La Ginestra, Toscane, 2021
Verment'oro, Sequerciani, Toscane, 2019
Salina, Occhio di Terra, Caravaglio, Sicile, 2021
Stralunato, Il Torchio, Ligurie, 2020
Baccabianca, Tenuta Grillo, Piémont, 2013
Di Rado, Il Roccolo di Monticelli, Vénétie, 2019
SLOVÉNIE
Rebula, David Bratoz, Vipava, 2020
Ribolla, Radikon, Oslavia, 2019 (500 mL)
AUTRICHE
Weissburgunder, Johannes Trapl, Burgenland, 2021
Riesling Pur, Matthias Hager, Niederösterreich, 2017
CHILI
En Transición, Mingaco, Itata, Chili, 2022
JAPON
Arancione, Grape Republic, Yamagata, 2022
CANADA
Les Beaux Jus, Vignoble de la Bauge, Québec, 2022 65
Ressac, Pearl Morissette, Niagara, 2020 143
FRANCE
Régnié, Agath' the Blues, Domaine de la Bonne Tonne, Beaujolais, 2022 85
Bordeaux, Chevalier de Beauséjour, Château de Beauséjour, 2021 61
Castillon Côtes de Bordeaux, Domaine de l'A, 2013* 360
Bourgogne Passe-tout-grains, La Chappelle, Rougeon, Bourgogne, 2022 87
Hautes-Côtes de Beaune, La Perrière, Denis Carré, Bourgogne, 2023 112
Marsannay, Champs Salomon, René Bouvier, Bourgogne, 2020 179
Savigny-lès-Beaune 1er Cru, Fourneaux, Nicolas Rossignol, 2017 235
Côte de Nuits-Villages, Les Retraits, Domaine Thiriet, Bourgogne, 2020 302
Trousseau, Domaine Rolet, Jura, 2021 98
Bourgueil, Franco de Porc, Domaine de la Chevalerie, Loire, 2020 75
Coteaux du Giennois, Berthier, Loire, 2022 79
Large Soif Rouge, Terra Vita Vinum, Loire, 2023 82
Menetou-Salon, Les Prieuré de Saint-Créols, Joseph Maistre, Loire, 2023 85
Bourgueil, Galichets, Domaine de la Chevalerie, Loire, 2015 97
Gondwana, Château de Fosse-Sèche, Loire, 2019 204
Cahors, Gérard Bertrand, Sud-Ouest, France, 2020 59
Corbières, Château Cascadais, Languedoc, 2019 65
Sans rien c'est bien, Terre Ensems, Languedoc, 2021 92
Clandestino, Domaine Terre Ensems, Languedoc, 2021 114
Corbières Boutenac, La Forge, Villemajou, Languedoc, 1999* 899
Les Mirandes, Domaine Danjou-Banessy, Roussillon, 2020 150
Syrah, Domaine de la Réméjeanne, Rhône, 2021 63
Côte du Rhône, Château Gigognan, 2023 65
Les Quartz, Clos du Caillou, Rhône, 2023 113
Saint-Joseph, Le Berceau, Bernard Gripa, Rhône, 2022 215
ITALIE
Mesdi Rosso, Casina Bric, Piedmont, 2022 69
Barbera D'Asti, Le Querce, Cascina Galarin, Piedmont, 2023 75
Monferrato Superiore, Crocevia, Piedmont, 2020 109
Barolo, Caviot, Ca'Viola, Piedmont, 2020 159
Langhe, Sito Moresco, Gaja, Piedmont, 2021 187
Galante, Podere Gualandi, Toscane, 2022 71
Alberese, Fattoria di Sammontana, Toscane, 2024 75
Vinco Rosso di Montepulciano, Salcheto, Toscane, 2023 79
Chianti Classico Riserva, Gagliole, Toscane, 2020 125
Brunello di Montalcino, Franco Pacenti, Toscane, 2019 188
Tignanello, Antinori Marchese, Toscane, 2021 335
Rosso Scuderia, Conestabile della Staffa, Ombrie, 2022 71
Massoreale Sangiovese, Cantina Tollo, Abruzzes, 2022 59
Valpolicella Ripasso Superiore, Secondo Marco, Vénétie, 2019 93
Susucaru, Frank Cornelissen, Sicile, 2022 82
Nerina Cardile, Terre Moto, Sicile, 2022 113
ESPAGNE
Viña Tondonia Reserva, Lopez de Heredia, Rioja, 2012 162
GEA Vina Antartida, Alcardet Bodegas, Tierra de Castilla, 2023 59
Sinestesia Negra, Pinyolet Vinyater, Catalogne, 2023 75
Doolittle, Vinyes Tortuga, Catalogne, 2021 102
AUTRICHE
Love and Passion Red, Wabi-Sabi, Niederösterreich, 2023 73
Pannobile, Weingut Renner, Burgenland, 2019 107
ALLEMAGNE
Spätburgunder Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2022 69
BELGIQUE
Cause Toujours, Jean-Philippe Vanstals, Wallonie, 2023 74
JAPON
Rosso, Grape Republic, Yamagata, 2022 108
*magnum
CANADA
Les Beaux Jus, Vignoble de la Bauge, Québec, 2022 65
Ressac, Pearl Morissette, Niagara, 2020 143
FRANCE
Régnié, Agath' the Blues, Domaine de la Bonne Tonne, Beaujolais, 2022 85
Bordeaux, Chevalier de Beauséjour, Château de Beauséjour, 2021 61
Castillon Côtes de Bordeaux, Domaine de l'A, 2013* 360
Bourgogne Passe-tout-grains, La Chappelle, Rougeon, Bourgogne, 2022 87
Hautes-Côtes de Beaune, La Perrière, Denis Carré, Bourgogne, 2023 112
Marsannay, Champs Salomon, René Bouvier, Bourgogne, 2020 179
Savigny-lès-Beaune 1er Cru, Fourneaux, Nicolas Rossignol, 2017 235
Côte de Nuits-Villages, Les Retraits, Domaine Thiriet, Bourgogne, 2020 302
Trousseau, Domaine Rolet, Jura, 2021 98
Bourgueil, Franco de Porc, Domaine de la Chevalerie, Loire, 2020 75
Coteaux du Giennois, Berthier, Loire, 2022 79
Large Soif Rouge, Terra Vita Vinum, Loire, 2023 82
Menetou-Salon, Les Prieuré de Saint-Créols, Joseph Maistre, Loire, 2023 85
Bourgueil, Galichets, Domaine de la Chevalerie, Loire, 2015 97
Gondwana, Château de Fosse-Sèche, Loire, 2019 204
Cahors, Gérard Bertrand, Sud-Ouest, France, 2020 59
Corbières, Château Cascadais, Languedoc, 2019 65
Sans rien c'est bien, Terre Ensems, Languedoc, 2021 92
Clandestino, Domaine Terre Ensems, Languedoc, 2021 114
Corbières Boutenac, La Forge, Villemajou, Languedoc, 1999* 899
Les Mirandes, Domaine Danjou-Banessy, Roussillon, 2020 150
Syrah, Domaine de la Réméjeanne, Rhône, 2021 63
Côte du Rhône, Château Gigognan, 2023 65
Les Quartz, Clos du Caillou, Rhône, 2023 113
Saint-Joseph, Le Berceau, Bernard Gripa, Rhône, 2022 215
ITALIE
Mesdi Rosso, Casina Bric, Piedmont, 2022 69
Barbera D'Asti, Le Querce, Cascina Galarin, Piedmont, 2023 75
Monferrato Superiore, Crocevia, Piedmont, 2020 109
Barolo, Caviot, Ca'Viola, Piedmont, 2020 159
Langhe, Sito Moresco, Gaja, Piedmont, 2021 187
Galante, Podere Gualandi, Toscane, 2022 71
Alberese, Fattoria di Sammontana, Toscane, 2024 75
Vinco Rosso di Montepulciano, Salcheto, Toscane, 2023 79
Chianti Classico Riserva, Gagliole, Toscane, 2020 125
Brunello di Montalcino, Franco Pacenti, Toscane, 2019 188
Tignanello, Antinori Marchese, Toscane, 2021 335
Rosso Scuderia, Conestabile della Staffa, Ombrie, 2022 71
Massoreale Sangiovese, Cantina Tollo, Abruzzes, 2022 59
Valpolicella Ripasso Superiore, Secondo Marco, Vénétie, 2019 93
Susucaru, Frank Cornelissen, Sicile, 2022 82
Nerina Cardile, Terre Moto, Sicile, 2022 113
ESPAGNE
Viña Tondonia Reserva, Lopez de Heredia, Rioja, 2012 162
GEA Vina Antartida, Alcardet Bodegas, Tierra de Castilla, 2023 59
Sinestesia Negra, Pinyolet Vinyater, Catalogne, 2023 75
Doolittle, Vinyes Tortuga, Catalogne, 2021 102
AUTRICHE
Love and Passion Red, Wabi-Sabi, Niederösterreich, 2023 73
Pannobile, Weingut Renner, Burgenland, 2019 107
ALLEMAGNE
Spätburgunder Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2022 69
BELGIQUE
Cause Toujours, Jean-Philippe Vanstals, Wallonie, 2023 74
JAPON
Rosso, Grape Republic, Yamagata, 2022 108
*magnum
CANADA
Cavalier du Versant, Domaine Gélinas, Québec, 2023 59
Chardo & Co, Vignoble La Cantina, Québec, 2024 61
Saint-Pépin, Vignoble Pigeon Hill, Québec 2023 76
Matière à discussion, Domaine du Nival, Québec, 2023 79
Blanc de Mémoire, Domaine du Nival, Québec, 2023 91
Chardonnay Réserve, Vignoble Camy, Québec, 2023 99
Black Ball, Pearl Morrissette, Niagara, 2021 168
FRANCE
Riesling Les Prémices, Hauller, Alsace, 2023 69
Terroir de Roche, Moritz Prado, Alsace, 2022 83
Mâcon-Péronne, Plaisirs Simple, Domaine Papillon, Bourgogne, 2021 69
Petit Chablis, Gueguen, Bourgogne, 2024 84
Bourgogne Aligoté, Vincent Bouzereau, 2023 79
Chablis, Domaine Adrien Besson, Bourgogne, 2023 93
Bourgogne Tonnerre, Lavantureux, 2022 99
Chablis 1er Cru Montmains, Louis Michel et Fils, Bourgogne, 2023 155
Chablis Grand Cru Vaudésir, Domaine Adrien Besson, Bourgogne, 2021 246
Vézelay, Champs Cervin, Domaine Thiriet, Bourgogne, 2020 270
Beaujolais Blanc, Sur le Granit, Domaine Bulliat, 2023 71
Chardonnay L'Étoile, Domaine Rolet, Jura, 2023 102
Arbois-Pupillin, Savagnin O, Domaine de la Loue, Jura, 2018 181
Cigalus, Gérard Bertrand, Languedoc, 2021 113
Java, La Cave Apicole, Roussillon, 2023 71
Muscadet Sèvre et Maine sur lie,Fief aux Dames,Julien Braud,Loire,2023 61
Touraine, Sauvignon, François Chidaine, Loire, 2023 65
Large Soif Blanc, Terra Vita Vinum, Loire, 2022 82
Pierre Précieuse, Alexandre Bain, Loire, 2019 124
Clos du Breuil, François Chidaine, Loire, 2022 137
Clos de la Coulée de Serrant, Nicolas Joly, Loire, 2022 299
Mogul, Mr & Mrs Theo, Rhône, 2021 75
Vacqueyras, Jeu de Garri, La Monardière, Rhône, 2023 82
Saint-Peray, Les Pins, Bernard Gripa, Rhône, 2023 104
Les Sables Fauves, Laballe, Sud-Ouest, 2022 59
Lo Vin Novel, Compair Igor, Sud-Ouest, 2023 79
Infiniment Blanc, Domaine Alloïs, Provence, 2023 73
ITALIE
Colli Tortonesi, Derthona Timorasso, Oltrerorrente, Piedmont, 2023 95
Pinot Grigio delle Venezie, Perlage, Vénétie, 2024 59
Prunecchio Bianco, Fattoria Samontana, Toscane, 2023 74
Biancofongoli, Fongoli, Ombrie, 2023 79
Beneventano, Monte Cigno Falanghina, I Pentri, Campanie, 2023 65
Etna Bianco, SRC Vini, Sicile, 2022 109
ESPAGNE
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, La Guita, Xérès, Andalousie 59
Sinestesia Blanca, Pinyolet Vinyater, Catalogne, 2023 75
Grès, Anima Mundi, Catalogne, 2024 75
Montsant, Germinal, Comunica, Catalogne, 2019 92
PORTUGAL Clima Branco, Vale da Capucha, Lisboa, 2020 79
ALLEMAGNE
Weissburgunder Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2024 62
Riesling Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2024 62
Riesling Kabinettt, Weingut Gold, Württemberg, 2024 86
Riesling Trocken, Melsheimer, Moselle, Allemagne, 2022 82
AUTRICHE
Riesling Hollenburger, Christophe Hoch, Kremstal 82
ErDELuftGRAssundreBEN, GV, Claus Preisinger, Burgenland, 2021 151
Riesling Smaragd Achleiten, Domäne Wachau, 2022 150
JAPON Bianco, Grape Republic, Yamagata, 2022 108
CANADA
Cavalier du Versant, Domaine Gélinas, Québec, 2023 59
Chardo & Co, Vignoble La Cantina, Québec, 2024 61
Saint-Pépin, Vignoble Pigeon Hill, Québec 2023 76
Matière à discussion, Domaine du Nival, Québec, 2023 79
Blanc de Mémoire, Domaine du Nival, Québec, 2023 91
Chardonnay Réserve, Vignoble Camy, Québec, 2023 99
Black Ball, Pearl Morrissette, Niagara, 2021 168
FRANCE
Riesling Les Prémices, Hauller, Alsace, 2023 69
Terroir de Roche, Moritz Prado, Alsace, 2022 83
Mâcon-Péronne, Plaisirs Simple, Domaine Papillon, Bourgogne, 2021 69
Petit Chablis, Gueguen, Bourgogne, 2024 84
Bourgogne Aligoté, Vincent Bouzereau, 2023 79
Chablis, Domaine Adrien Besson, Bourgogne, 2023 93
Bourgogne Tonnerre, Lavantureux, 2022 99
Chablis 1er Cru Montmains, Louis Michel et Fils, Bourgogne, 2023 155
Chablis Grand Cru Vaudésir, Domaine Adrien Besson, Bourgogne, 2021 246
Vézelay, Champs Cervin, Domaine Thiriet, Bourgogne, 2020 270
Beaujolais Blanc, Sur le Granit, Domaine Bulliat, 2023 71
Chardonnay L'Étoile, Domaine Rolet, Jura, 2023 102
Arbois-Pupillin, Savagnin O, Domaine de la Loue, Jura, 2018 181
Cigalus, Gérard Bertrand, Languedoc, 2021 113
Java, La Cave Apicole, Roussillon, 2023 71
Muscadet Sèvre et Maine sur lie,Fief aux Dames,Julien Braud,Loire,2023 61
Touraine, Sauvignon, François Chidaine, Loire, 2023 65
Large Soif Blanc, Terra Vita Vinum, Loire, 2022 82
Pierre Précieuse, Alexandre Bain, Loire, 2019 124
Clos du Breuil, François Chidaine, Loire, 2022 137
Clos de la Coulée de Serrant, Nicolas Joly, Loire, 2022 299
Mogul, Mr & Mrs Theo, Rhône, 2021 75
Vacqueyras, Jeu de Garri, La Monardière, Rhône, 2023 82
Saint-Peray, Les Pins, Bernard Gripa, Rhône, 2023 104
Les Sables Fauves, Laballe, Sud-Ouest, 2022 59
Lo Vin Novel, Compair Igor, Sud-Ouest, 2023 79
Infiniment Blanc, Domaine Alloïs, Provence, 2023 73
ITALIE
Colli Tortonesi, Derthona Timorasso, Oltrerorrente, Piedmont, 2023 95
Pinot Grigio delle Venezie, Perlage, Vénétie, 2024 59
Prunecchio Bianco, Fattoria Samontana, Toscane, 2023 74
Biancofongoli, Fongoli, Ombrie, 2023 79
Beneventano, Monte Cigno Falanghina, I Pentri, Campanie, 2023 65
Etna Bianco, SRC Vini, Sicile, 2022 109
ESPAGNE
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, La Guita, Xérès, Andalousie 59
Sinestesia Blanca, Pinyolet Vinyater, Catalogne, 2023 75
Grès, Anima Mundi, Catalogne, 2024 75
Montsant, Germinal, Comunica, Catalogne, 2019 92
PORTUGAL Clima Branco, Vale da Capucha, Lisboa, 2020 79
ALLEMAGNE
Weissburgunder Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2024 62
Riesling Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2024 62
Riesling Kabinettt, Weingut Gold, Württemberg, 2024 86
Riesling Trocken, Melsheimer, Moselle, Allemagne, 2022 82
AUTRICHE
Riesling Hollenburger, Christophe Hoch, Kremstal 82
ErDELuftGRAssundreBEN, GV, Claus Preisinger, Burgenland, 2021 151
Riesling Smaragd Achleiten, Domäne Wachau, 2022 150
JAPON Bianco, Grape Republic, Yamagata, 2022 108
BLANC
QUÉBEC
Esquisse, Domaine Bergeville,
Perline, Pinard et Filles, 2023
L'invincible Intrégrale, Domaine Bergeville, 2019
FRANCE
Galipette, Christophe Pueyo, Bordeaux, 2022
Crémant Alsace, Domaine Zinck Eguisheim, 2022
Champagne, Carte d'Or, Paul Dangin & Fils, Côte des Bar
Champagne Brut, Rémy Bertin, Vallée de la Marne
Champagne 1er Cru, C. de Pinots, Perseval Farge, Montagne de Reims
Champagne, Éloquence Extra Brut, J.L. Vergnon, Côte des Blancs
Champagne, Ullens Brut, Domaine de Marzilly, Montagne de Reims
Champagne, Ullens L.P.M., Domaine de Marzilly, Montagne de Reims
ESPAGNE
Cava, Vita Vitet, Celler Jan Vidal, Catalogne, NM
ROSÉ
QUÉBEC
Canonique, Domaine Bergeville, 2022
FRANCE
Non Dosé Rosé, Patrick Piuze, Bourgogne
Belle en Bulle, Domaine de la Roche Bleu, Loire,2021
ROUGE
CANADA
L'Exception, Domaine Bergeville, Québec
CIDRES & BIÈRES
QUÉBEC
À l'ombre avec Toi, Cidre Intrus
Cidre Vigneron, Vignoble Camy, Québec
Saison du Coteau Frontenac Gris, Microbrasserie Robin
Espinay, Saison Nouveau Monde, Auval
Braggot Melomel, Auval
BULLES 5 oz
Cava, Vita Vitet, Celler Jan Vidal, Espagne 15
RIRI, Frantz Saumon, Loire, France, 2023 19
BLANC
Cavalier du Versant, Domaine Gélinas, Québec, 2023 13
Pinot Grigio delle Venezie, Perlage, Italie, 2024 14
Muscadet Sèvre et Maine sur lie, Julien Braud, France, 2023 15
Dino Riesling RAW, Sebastian Strub, Allemagne, 2024 16
Beneventano, Monte Cigno Falanghina, I Pentri, Campanie, 2023 16
Lo Vin Novel, Compair Igor, France, 2023 18
Réserve, Vignoble Camy, Québec, 2023 20
ROSÉ
Rosado, Parajes Del Valle, Manchuelo, 2024 13
ROUGE
GEA Vina Antartida, Alcardet Bodegas, Espagne, 2023 13
Les Beaux Jus, Vignoble de la Bauge, Québec, 2022 15
Alberese, Fattoria di Sammontana, Italie, 2024 17
Galante, Podere Gualandi, Toscane, 2022 16
Barbera D'Asti, Le Querce, Cascina Galarin, Piedmont, 2023 18
Barolo, Caviot, Ca'Viola, Italie, 2020 32
DESSERT 2 oz
Maderista Medium Dry, Madeira Collection 9
Porto LBV, Quinta do Javali, Douro, Portugal, 2019 9
Cuvée Oscar, Clos St-Landelin, René Muré, France, 2021 13
Jurançon, Cuvée Jeanne, Domaine du Souch, France, 2022 14
Vin de Glace du Québec, Domaine des Salamandres, 2023 19
À l'Aube, Domaine de la Tournelle, France, 2009 30
BULLES 5 oz
Cava, Vita Vitet, Celler Jan Vidal, Espagne 15
RIRI, Frantz Saumon, Loire, France, 2023 19
BLANC
Cavalier du Versant, Domaine Gélinas, Québec, 2023 13
Pinot Grigio delle Venezie, Perlage, Italie, 2024 14
Muscadet Sèvre et Maine sur lie, Julien Braud, France, 2023 15
Dino Riesling RAW, Sebastian Strub, Allemagne, 2024 16
Beneventano, Monte Cigno Falanghina, I Pentri, Campanie, 2023 16
Lo Vin Novel, Compair Igor, France, 2023 18
Réserve, Vignoble Camy, Québec, 2023 20
ROSÉ
Rosado, Parajes Del Valle, Manchuelo, 2024 13
ROUGE
GEA Vina Antartida, Alcardet Bodegas, Espagne, 2023 13
Les Beaux Jus, Vignoble de la Bauge, Québec, 2022 15
Alberese, Fattoria di Sammontana, Italie, 2024 17
Galante, Podere Gualandi, Toscane, 2022 16
Barbera D'Asti, Le Querce, Cascina Galarin, Piedmont, 2023 18
Barolo, Caviot, Ca'Viola, Italie, 2020 32
DESSERT 2 oz
Maderista Medium Dry, Madeira Collection 9
Porto LBV, Quinta do Javali, Douro, Portugal, 2019 9
Cuvée Oscar, Clos St-Landelin, René Muré, France, 2021 13
Jurançon, Cuvée Jeanne, Domaine du Souch, France, 2022 14
Vin de Glace du Québec, Domaine des Salamandres, 2023 19
À l'Aube, Domaine de la Tournelle, France, 2009 30
Charcuterie and cheese board
Chef choice of 2 charcuteries and 2 cheeses. Served with focaccia, pickled veggies and croutons
40.
Individually
Served with focaccia and croutons
8
Focaccia with flavoured butter
6.
Olives
7.
Oysters (6) and mignonette
20.
Focaccia et beurre aromatisé
6.
Olives & garnitures
7.
Huîtres (6) et mignonette
20.
Assiette de charcuteries et fromages
Choix du chef de 2 charcuteries et 2 fromages
Servie avec marinades et pickles maison, focaccia maison, coûtons et beurre composé
34.
Choix à l'unité
Servi avec focaccia et croûtons
8.
Le menu peut changer sans préavis.
Accord de vin - 3oz
Crudo de boeuf, sésame, purée d’ail noir, daïkon
Les Beaux Jus, Vignoble de la Bauge, 2022
29. / 10.
Courges confites, poêlée de champignons, sauce mornay, crouton de brioche
Dino Riesling RAW, Sebastian Strub, 2024
27. / 10.
Carpaccio de pieuvre à la provençale, tomates séchées aux herbes de provences, ail confit
Alberese, Fattoria di Sammontana, 2024
28. / 12.
Burrata, chutney abricot, miel, crumble de noix et romarin
Beneventano, Monte Cigno Falanghina, I Pentri, Campanie, 2023
29. / 12.
Linguine alle vongole, palourdes, ail, piment fort séché, persil
Fief aux Dames, Julien Braud, 2023
32. / 10.
Risotto à l’encre de seiche, crevette géante, calmar frit, chimichurri
Lo Vin Novel, Compair Igor, 2023
35. / 12.
Filet & croquette de pintade, purée de pois verts, bacon, échalotes confites
Barbera D'Asti, Le Querce, Cascina Galarin, 2023
32. / 12.
Faux-filet 16 oz, pommes dauphine, poêlée de champignons, sauce forestière
Galante, Podere Gualandi, Toscane, 2022
79. / 10.
Le menu peut changer sans préavis.
Wine pairing - 3oz
Beef crudo, sesame, black garlic, daikon
Les Beaux Jus, Vignoble de la Bauge, 2022
29. / 10.
Confit Squash, sautéed mushrooms, mornay sauce, brioche crouton
Dino Riesling RAW, Sebastian Strub, 2024
27. / 10.
Octopus Carpaccio, dried tomatoes with herbs of Provence, confit garlic
Alberese, Fattoria di Sammontana, 2024
28. / 12.
Burrata, apricot chutney, honey, nuts and rosemary crumble
Beneventano, Monte Cigno Falanghina, I Pentri, Campanie, 2023
29. / 11.
Linguine alle vongole, clams, garlic, dried spicy pepper, parlsey
Fief aux Dames, Julien Braud, 2023
32. / 10.
Squid ink risotto, giant shrimp, fried calamari, chimichurri
Lo Vin Novel, Compair Igor, 2023
35. / 12.
Guinea fowl fillet and croquette, green pea purée, bacon, confit shallots
Barbera D'Asti, Le Querce, Cascina Galarin, 2023
32. / 12.
Ribeye 16 oz, dauphine potatoes, sautéed mushrooms, forestière sauce
Galante, Podere Gualandi, Toscane, 2022
79. / 10.
The menu may change without notice.
Food available until late.
Focaccia with flavoured butter
6.
Olives with its garnish
7.
Homemade potato chips
7.
Burrata, virgin sauce, focaccia
25.
Cheese and charcuterie platter
40.
Cheese of the moment, focaccia
10.
Charcuterie of the moment, focaccia
10.
Tiramisu, café, rhum, mascarpone
Porto LBV, Quinta do Javali, 2019
14. / 9.
Crème brûlée à la citrouille épicée, praliné de graines de citrouille
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, 2011
14. / 11.
Fromage du moment
Demandez un accord sur mesure!
10.
Le menu peut changer sans préavis.
Tiramisu, coffee, rhum, mascarpone
Porto LBV, Quinta do Javali, 2019
14. / 9.
Spiced pumpkin crème brûlée, pumpkin seed praline
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, 2011
14. / 11.
Cheese of the moment
The menu may change without notice.
Nourriture disponible jusqu'à tard
Focaccia et beurre aromatisé
6.
Olives et sa garniture
7.
Croustilles de pommes de terres maison
7.
Burrata, sauce vierge, foccacia
25.
Planche de charcuteries et fromages
40.
Fromage du moment, focaccia
10.
Charcuterie du moment, focaccia
10.
Faites cadeau d’une expérience gustative unique
