May all eat and drink
Le bedeau does things a little backwards: the wine comes first on the menu. We use its aromas to craft small sharing plates that celebrate Quebec products. Since we serve wine by the glass, we change the menu regularly to titillate your palate with the best nectars the earthly world can offer.
ALCOOL-FREE. 12.
Pirate des caraïbes
Epicé-Fruité-Pétillant
Spiced rum NOA, Hibiscus, Citron, soda
Ceci n’est pas un Gimlet
Vif-Parfumé-Fruité
Garden gin NOA, Shrub nectarine & cardamome verte, Lime
Sans secousse
Amaretto Noa, Amaro Noa, Citron, Blanc d’oeuf
No Cobbler
Amaro Noa Shrub pêche/cardamome,
Orange, Citron, Bitter Jalapenos
Ciao Spritz
Aperitif italien Noa, Bulles sans alcool Noa, soda
Le Sansgroni
Gin London dry NOA, Sweet Vermouth NOA, Italien Bitter NOA
COCKTAILS. 17.
Le Cobbler d’A. Bourdin
Fruité - Oxydatif - Épicé
10%
Manzanilla La Guita, Crème de fruits, Ancho Reyes,
Shrub pêche/cardamone verte, Citron, Orange, Angostura
Eh ! Ça brûle !
Tropical - Frais - Flamboyant
11,4%
Gin Citadelle Jardin d’Été, Tio Mateo Xérès, Curacao Pierre Ferrand, Pamplemousse,
Ananas Rôtis, Falernum, Lime, Teinture d’Hibiscus
La rose a des épines
Équilibré - Aromatique - Floral
29%
Pisco El Gobernador, Cocchi Rosa Americano, Aquavit, Rose
Promenons-nous dans les bois
Végétale - Aérien - Surprenant
17%
Planteray 3 étoiles, Planteray Dark, Shrub sapin/menthe, Lime
J’ai pas demandé un verre d’eau
Herbacé - Fumé - Velouté
15%
Tequilla Cazadores Blanco, Mezcal Sueno de Alden, Chartreuse verte, Lime, Coco
*clarifié au lait
Kill Bill
Umami - Rond - Pétillant
12,5%
Whisky Suntory Toki, Noilly Prat, Shiitaké, Pruneaux, Solution Saline, Soda
SANS-ALCOOL. 12.
Pirate des caraïbes
Epicé-Fruité-Pétillant
Spiced rum NOA, Hibiscus, Citron, soda
Ceci n’est pas un Gimlet
Vif-Parfumé-Fruité
Garden gin NOA, Shrub clémetine & cardamome verte, Lime
Sans secousse
Amaretto Noa, Amaro Noa, Citron, Blanc d’oeuf
No Cobbler
Amaro Noa Shrub clémentine/cardamome verte,
Orange, Citron, Bitter Jalapenos
Ciao Spritz
Aperitif italien Noa, Bulles sans alcool Noa, soda
Le Sansgroni
Gin London dry NOA, Sweet Vermouth NOA, Italien Bitter NOA
COCKTAILS. 17.
Le Cobbler d’A. Bourdin
Fruité - Oxydatif - Épicé
10%
Manzanilla La Guita, Crème de fruits, Ancho Reyes,
Shrub clémentine&cardamone verte, Citron, Orange, Angostura
Eh ! Ça brûle !
Tropical - Frais - Flamboyant
11,4%
Gin Citadelle Jardin d’Été, Tio Mateo Xérès, Curacao Pierre Ferrand, Pamplemousse,
Ananas Rôtis, Falernum, Lime, Teinture d’Hibiscus
La rose a des épines
Équilibré - Aromatique - Floral
29%
Pisco El Gobernador, Cocchi Rosa Americano, Aquavit, Rose
Promenons-nous dans les bois
Végétale - Aérien - Surprenant
17%
Planteray 3 étoiles, Planteray Dark, Shrub sapin/menthe, Lime
J’ai pas demandé un verre d’eau
Herbacé - Fumé - Velouté
15%
Tequilla Hornitos Blanco, Mezcal Sueno de Alden, Chartreuse verte, Lime, Coco
*clarifié au lait
Kill Bill
Umami - Rond - Pétillant
12,5%
Whisky Suntory Toki, Noilly Prat, Shiitaké, Pruneaux, Solution Saline, Soda
BLANC
QUÉBEC
Ces Petits Imprévus, Domaine du Nival, 2024
FRANCE
Galipette, Christophe Pueyo, Bordeaux, 2022
Bulles de Soif, Terra Vita Vinum, Loire, 2024
Crémant de Loire Brut, Domaine Cady, 2023
Crémant du Jura Zéro Dosage, Champ Divin, 2023
Champagne, Beaux Partis, Amarier et Filles
Champagne, Éloquence Extra Brut, J.L. Vergnon, Côte des Blancs
Champagne, Come des Tallants, Piollot, Côte des Bars, 2020
AUTRICHE
Kalkspitz, Christophe Hoch, Kremstal
ESPAGNE
Cava, Vita Vitet, Celler Jan Vidal, Catalogne, NM
ROUGE ET ROSÉ
QUÉBEC
Canonique, Domaine Bergeville, 2022
Perline, Pinard et Filles, 2023
BIÈRES & CIDRES
QUÉBEC
Eau de Vin Vidal + Albarino, Domaine du Nival
Eau de Vin Pinot + Gamaret, Domaine du Nival
À l'ombre avec Toi, Cidre Intrus
Pom Pom, Bagatelle
Pom Pidou, Bagatelle
Saison du Coteau Frontenac Gris, Microbrasserie Robin
Saison Duval, Brasserie Auval
FRANCE
Fleuri Tranquille, Arbre aux Abeilles, Cévennes
CANADA
Cidre de Glace, Choinière, Québec, 2021 (375 ml)
FRANCE
Sauternes, Essences et Substances, Rousset-Peyraguey, 2004 (500 ml)
Coteaux du Layon Saint-Aubin, Domaine Cady, Loire, 2022
À l'Aube, Domaine de la Tournelle, Jura, 2009 (375 ml)
ITALIE
Pantelleria, Passito Liquoroso, Carlo Pellegrino, Sicile, 2021
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, Toscane, 2012
PORTUGAL
Porto LBV, Quinta do Javali, Douro, 2019
ALLEMAGNE
Riesling Auslese, Carl Koch, Rheinhessen, 1993
CANADA
Cidre de Glace, Choinière, Québec, 2021 (375 ml)
FRANCE
Sauternes, Essences et Substances, Rousset-Peyraguey, 2004 (500 ml)
Coteaux du Layon Saint-Aubin, Domaine Cady, Loire, 2022
À l'Aube, Domaine de la Tournelle, Jura, 2009 (375 ml)
ITALIE
Pantelleria, Passito Liquoroso, Carlo Pellegrino, Sicile, 2021
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, Toscane, 2012
PORTUGAL
Porto LBV, Quinta do Javali, Douro, 2019
ALLEMAGNE
Riesling Auslese, Carl Koch, Rheinhessen, 1993
QUÉBEC
Rayon, Joy Hill, Québec, 2024
FRANCE
Sancerre, Domaine Millérioux, Loire, 2025
ITALIE
Albia, Ricasoli, Toscane, 2023
ESPAGNE
Bobal Rosado, Parajes Del Valle, Manchuelo, 2024
Comfortably Numb, Fruita Analogica, Catalogne, 2022
Doolittle, Vinyes Tortuga, Catalogne, 2021
ALLEMAGNE
Nice Guy, Max Dexheimer, Reinhessen, 2021
QUÉBEC
Rayon, Joy Hill, Québec, 2024
FRANCE
Sancerre, Domaine Millérioux, Loire, 2025
ITALIE
Albia, Ricasoli, Toscane, 2023
ESPAGNE
Bobal Rosado, Parajes Del Valle, Manchuelo, 2024
Comfortably Numb, Fruita Analogica, Catalogne, 2022
Doolittle, Vinyes Tortuga, Catalogne, 2021
ALLEMAGNE
Nice Guy, Max Dexheimer, Reinhessen, 2021
CANADA
Cavalier Seul, Domaine Gélinas, Québec, 2023
FRANCE
À-Tue-Tête, Manoir de la Tête Rouge, Loire, 2021
Tout feu tout flamme, Domaine Stoeffler, Alsace
Chaman, Maudit Flacon, Savoie, 2020
ITALIE
Salina, Occhio di Terra, Caravaglio, Sicile, 2021
Ribolla, Radikon, Oslavia, 2019 (500 mL)
SLOVÉNIE
Rebula, David Bratoz, Vipava, 2020
AUTRICHE
Riesling Pur, Matthias Hager, Niederösterreich, 2017
JAPON
Arancione, Grape Republic, Yamagata, 2022
CANADA
Cavalier Seul, Domaine Gélinas, Québec, 2023
FRANCE
À-Tue-Tête, Manoir de la Tête Rouge, Loire, 2021
Tout feu tout flamme, Domaine Stoeffler, Alsace
Chaman, Maudit Flacon, Savoie, 2020
ITALIE
Salina, Occhio di Terra, Caravaglio, Sicile, 2021
Ribolla, Radikon, Oslavia, 2019 (500 mL)
SLOVÉNIE
Rebula, David Bratoz, Vipava, 2020
AUTRICHE
Riesling Pur, Matthias Hager, Niederösterreich, 2017
JAPON
Arancione, Grape Republic, Yamagata, 2022
CANADA
DJ Meu, Vignoble de la Bauge, Québec, 2024
Novembre, Pinards et Filles, Québec, 2025
FRANCE
Juliénas Vieilles Vignes, Domaine des Chers, Beaujolais, 2023
Fleurie, Phénix, Les Bertrand, Beaujolais, 2023
S’Tard by Soutard, Château Soutard, Bordeaux, 2015
Pessac-Léognan, Couhins La Gravette, Bordeaux, 2019
Saint-Émilion Grand Cru, Château Haut-Segottes, Bordeaux 2018
Cahors, An 1152, Gérard Bertrand, Sud-Ouest, 2022
Grains Noir, Domaine Ternynck, Bourgogne, 2023
Côte d’Or, Jean Fournier, Bourgogne, 2023
Fixin, René Bouvier, Bourgogne, 2020
Côte de Nuits-Villages, Les Retraits, Domaine Thiriet, Bourgogne, 2020
Chapeau Melon, Jérémie Huchet, Loire, 2024
Coteaux du Giennois, Berthier, Loire, 2023
Gondwana, Château de Fosse-Sèche, Loire, 2019
Côte du Rhône, Roger Perrin, 2024
Crozes Hermitage, Georges, David Reynaud, Rhône, 2023
Cornas, Rebelle, David Reynaud, Rhône, 2023
Saint-Joseph, Le Berceau, Bernard Gripa, Rhône, 2022
ITALIE
Mesdi Rosso, Casina Bric, Piémont, 2022
Barbera D'Asti, Le Querce, Cascina Galarin, Piémont, 2023
Matot, Cascina Galarin, Piémont, 2024
Dolcetto d'Alba, Rivoli, Paitin, 2024
Barolo, Caviot, Ca'Viola, Piémont, 2020
Galante, Podere Gualandi, Toscane, 2022
Campo della Macchia, Azienda Piancornello, Toscane, 2022
Chianti Classico, Le Fioraie, Piemaggio, Toscane, 2020
Vino Nobile di Montepulciano, Salco, Salcheto, Toscane, 2023
Brunello di Montalcino, Franco Pacenti, Toscane, 2019
Massoreale Sangiovese, Cantina Tollo, Abruzzes, 2022
Terre Siciliane, Nerello Mascalese, Vino Lauria, 2022
Amarone della Valpolicella Classico, GASO, San Rustico, Vénétie, 2015
ESPAGNE
Vi del Mas, Celler Communica, Montsant, 2024
FOSC, Finca Parera, Penedès, 2024
Ribera del Duero, Eremus Reserva, Paramo Arroyo, 2014
GEA Vina Antartida, Alcardet Bodegas, Tierra de Castilla, 2023
AUTRICHE
Rot, Peter and Paul, Kremstal, 2022
Love and Passion Red, Wabi-Sabi, Niederösterreich, 2023
Kalkstein, Claus Preisinger, Burgenland, 2024
Pannobile, Weingut Renner, Burgenland, 2019
SLOVÉNIE
Sabotage, Gonc, Stajerska, 2022
BELGIQUE
Cause Toujours, Jean-Philippe Vanstals, Wallonie, 2023
AFRIQUE DU SUD
Stellenbosch, Pearce Predhomme Cinsault / Syrah, Radford Dale, 2023
CANADA
DJ Meu, Vignoble de la Bauge, Québec, 2024
Novembre, Pinards et Filles, Québec, 2025
FRANCE
Juliénas Vieilles Vignes, Domaine des Chers, Beaujolais, 2023
Fleurie, Phénix, Les Bertrand, Beaujolais, 2023
S’Tard by Soutard, Château Soutard, Bordeaux, 2015
Pessac-Léognan, Couhins La Gravette, Bordeaux, 2019
Saint-Émilion Grand Cru, Château Haut-Segottes, Bordeaux 2018
Cahors, An 1152, Gérard Bertrand, Sud-Ouest, 2022
Grains Noir, Domaine Ternynck, Bourgogne, 2023
Côte d’Or, Jean Fournier, Bourgogne, 2023
Fixin, René Bouvier, Bourgogne, 2020
Côte de Nuits-Villages, Les Retraits, Domaine Thiriet, Bourgogne, 2020
Chapeau Melon, Jérémie Huchet, Loire, 2024
Coteaux du Giennois, Berthier, Loire, 2023
Gondwana, Château de Fosse-Sèche, Loire, 2019
Côte du Rhône, Roger Perrin, 2024
Crozes Hermitage, Georges, David Reynaud, Rhône, 2023
Cornas, Rebelle, David Reynaud, Rhône, 2023
Saint-Joseph, Le Berceau, Bernard Gripa, Rhône, 2022
ITALIE
Mesdi Rosso, Casina Bric, Piémont, 2022
Barbera D'Asti, Le Querce, Cascina Galarin, Piémont, 2023
Matot, Cascina Galarin, Piémont, 2024
Dolcetto d'Alba, Rivoli, Paitin, 2024
Barolo, Caviot, Ca'Viola, Piémont, 2020
Galante, Podere Gualandi, Toscane, 2022
Campo della Macchia, Azienda Piancornello, Toscane, 2022
Chianti Classico, Le Fioraie, Piemaggio, Toscane, 2020
Vino Nobile di Montepulciano, Salco, Salcheto, Toscane, 2023
Brunello di Montalcino, Franco Pacenti, Toscane, 2019
Massoreale Sangiovese, Cantina Tollo, Abruzzes, 2022
Terre Siciliane, Nerello Mascalese, Vino Lauria, 2022
Amarone della Valpolicella Classico, GASO, San Rustico, Vénétie, 2015
ESPAGNE
Vi del Mas, Celler Communica, Montsant, 2024
FOSC, Finca Parera, Penedès, 2024
Ribera del Duero, Eremus Reserva, Paramo Arroyo, 2014
GEA Vina Antartida, Alcardet Bodegas, Tierra de Castilla, 2023
AUTRICHE
Rot, Peter and Paul, Kremstal, 2022
Love and Passion Red, Wabi-Sabi, Niederösterreich, 2023
Kalkstein, Claus Preisinger, Burgenland, 2024
Pannobile, Weingut Renner, Burgenland, 2019
SLOVÉNIE
Sabotage, Gonc, Stajerska, 2022
BELGIQUE
Cause Toujours, Jean-Philippe Vanstals, Wallonie, 2023
AFRIQUE DU SUD
Stellenbosch, Pearce Predhomme Cinsault / Syrah, Radford Dale, 2023
CANADA
Cavalier du Versant, Domaine Gélinas, Québec, 2023
Cavalier Frontenac, Domaine Gélinas, Québec, 2023
RéGénération, Vignoble de la Bauge Québec, 2024
Pinot-Vidal, Vignoble de la Bauge Québec, 2024
Chardonnay Réserve, Domaine Camy, Québec, 2024
Black Ball, Pearl Morrissette, Niagara, 2021
FRANCE
Alsace, Feu Follet, Domaine Stoeffler, 2024 (Macération)
Saint-Bris, Domaine Ternynck, Bourgogne, 2023
Bourgogne Aligoté, Arpents, 2023
Chablis, Domaine Adrien Besson, Bourgogne, 2023
Chablis 1er Cru Montmains, Louis Michel et Fils, Bourgogne, 2023
Chablis 1er Cru Mont de Milieux, Domaine de l'Enclos, Bourgogne, 2023
Chablis Grand Cru Vaudésir, Domaine Adrien Besson, Bourgogne, 2021
Vézelay, Champs Cervin, Domaine Thiriet, Bourgogne, 2020
Limoux, Chardonnay, Domaine de l'Aigle, Languedoc-Roussillion, 2023
Java, La Cave Apicole, Roussillon, 2023
Muscadet Sèvre et Maine sur lie, Fief aux Dames, Julien Braud, Loire, 2023
La Peau de l’Ours, Domaine de la Marinière, 2024
Cheninsolite, Domaine Cady, Loire, 2023
Sancerre, Cuvée Stéphane, Paul Cherrier, Loire, 2023
Clos les Montys Vignes de 1914, Jérémie Huchet, Loire, 2022
Clos du Breuil, François Chidaine, Loire, 2022
Taurus, Domaine de l’Écu, Loire, 2020
Carpe Diem, Domaine de l’Écu, Loire, 2020
Les Sables Fauves, Laballe, Sud-Ouest, 2022
Infiniment Blanc, Domaine Alloïs, Provence, 2023
ITALIE
Colli Tortonesi, Derthona Timorasso, Oltrerorrente, Piedmont, 2023
Pinot Grigio delle Venezie, Trevisana, Vénétie, 2024
Scalandrino, Fattoria Mantellassi, Toscane, 2024
Beneventano, Monte Cigno Falanghina, I Pentri, Campanie, 2023
ESPAGNE
Blanc Seleccio, Can Feixes, Catalogne, 2024
Sinestesia Blanca, Pinyolet Vinyater, Catalogne, 2023 (Macération)
Montsant, Germinal, Comunica, Catalogne, 2019
PORTUGAL
Douro, Branco, Pormenor, 2024
Vinho Verde, Loureiro, Quinta da Palmirinha, 2024
ALLEMAGNE
Weissburgunder Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2024
Riesling Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2024
Dino SGV Raw, Sebastian Strub, Rheinhessen, 2024
Schiefer Riesling, Staffelter Hof, Moselle, 2023
Old School, Staffelter Hof, Moselle, 2022
Papa’s Panda Rising, Staffelter Hof, Moselle, 2022 (Macération)
AUTRICHE
Riesling Hollenburger, Christophe Hoch, Kremstal
Stratos White, Tom Straka, Burgenland
Weissburgunder, Johannes Trapl, Burgenland, 2021
ErDELuftGRAssundreBEN, GV, Claus Preisinger, Burgenland, 2021
Riesling Smaragd Achleiten, Domäne Wachau, Niederösterreich, 2023
AFRIQUE DU SUD
Stompie Chenin Blanc, Johan Herman Meyer, Western Cape
JAPON
Bianco, Grape Republic, Yamagata, 2022
ÉTATS-UNIS
Chardonnay Monterey, Clos Lachance, Californie, 2021
Chardonnay, Jordan Winery, Californie, 2021
CANADA
Cavalier du Versant, Domaine Gélinas, Québec, 2023
Cavalier Frontenac, Domaine Gélinas, Québec, 2023
RéGénération, Vignoble de la Bauge Québec, 2024
Pinot-Vidal, Vignoble de la Bauge Québec, 2024
Chardonnay Réserve, Domaine Camy, Québec, 2024
Black Ball, Pearl Morrissette, Niagara, 2021
FRANCE
Alsace, Feu Follet, Domaine Stoeffler, 2024 (Macération)
Saint-Bris, Domaine Ternynck, Bourgogne, 2023
Bourgogne Aligoté, Arpents, 2023
Chablis, Domaine Adrien Besson, Bourgogne, 2023
Chablis 1er Cru Montmains, Louis Michel et Fils, Bourgogne, 2023
Chablis 1er Cru Mont de Milieux, Domaine de l'Enclos, Bourgogne, 2023
Chablis Grand Cru Vaudésir, Domaine Adrien Besson, Bourgogne, 2021
Vézelay, Champs Cervin, Domaine Thiriet, Bourgogne, 2020
Limoux, Chardonnay, Domaine de l'Aigle, Languedoc-Roussillion, 2023
Java, La Cave Apicole, Roussillon, 2023
Muscadet Sèvre et Maine sur lie, Fief aux Dames, Julien Braud, Loire, 2023
La Peau de l’Ours, Domaine de la Marinière, 2024
Cheninsolite, Domaine Cady, Loire, 2023
Sancerre, Cuvée Stéphane, Paul Cherrier, Loire, 2023
Clos les Montys Vignes de 1914, Jérémie Huchet, Loire, 2022
Clos du Breuil, François Chidaine, Loire, 2022
Taurus, Domaine de l’Écu, Loire, 2020
Carpe Diem, Domaine de l’Écu, Loire, 2020
Les Sables Fauves, Laballe, Sud-Ouest, 2022
Infiniment Blanc, Domaine Alloïs, Provence, 2023
ITALIE
Colli Tortonesi, Derthona Timorasso, Oltrerorrente, Piedmont, 2023
Pinot Grigio delle Venezie, Trevisana, Vénétie, 2024
Scalandrino, Fattoria Mantellassi, Toscane, 2024
Beneventano, Monte Cigno Falanghina, I Pentri, Campanie, 2023
ESPAGNE
Blanc Seleccio, Can Feixes, Catalogne, 2024
Sinestesia Blanca, Pinyolet Vinyater, Catalogne, 2023 (Macération)
Montsant, Germinal, Comunica, Catalogne, 2019
PORTUGAL
Douro, Branco, Pormenor, 2024
Vinho Verde, Loureiro, Quinta da Palmirinha, 2024
ALLEMAGNE
Weissburgunder Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2024
Riesling Trocken, Weingut Philipp Müller, Pfalz, 2024
Dino SGV Raw, Sebastian Strub, Rheinhessen, 2024
Schiefer Riesling, Staffelter Hof, Moselle, 2023
Old School, Staffelter Hof, Moselle, 2022
Papa’s Panda Rising, Staffelter Hof, Moselle, 2022 (Macération)
AUTRICHE
Riesling Hollenburger, Christophe Hoch, Kremstal
Stratos White, Tom Straka, Burgenland
Weissburgunder, Johannes Trapl, Burgenland, 2021
ErDELuftGRAssundreBEN, GV, Claus Preisinger, Burgenland, 2021
Riesling Smaragd Achleiten, Domäne Wachau, Niederösterreich, 2023
AFRIQUE DU SUD
Stompie Chenin Blanc, Johan Herman Meyer, Western Cape
JAPON
Bianco, Grape Republic, Yamagata, 2022
ÉTATS-UNIS
Chardonnay Monterey, Clos Lachance, Californie, 2021
Chardonnay, Jordan Winery, Californie, 2021
BLANC
QUÉBEC
Ces Petits Imprévus, Domaine du Nival, 2024
FRANCE
Galipette, Christophe Pueyo, Bordeaux, 2022
Bulles de Soif, Terra Vita Vinum, Loire, 2024
Crémant de Loire Brut, Domaine Cady, 2023
Crémant du Jura Zéro Dosage, Champ Divin, 2023
Champagne, Beaux Partis, Amarier et Filles
Champagne, Éloquence Extra Brut, J.L. Vergnon, Côte des Blancs
Champagne, Come des Tallants, Piollot, Côte des Bars, 2020
AUTRICHE
Kalkspitz, Christophe Hoch, Kremstal
ESPAGNE
Cava, Vita Vitet, Celler Jan Vidal, Catalogne, NM
ROUGE ET ROSÉ
QUÉBEC
Canonique, Domaine Bergeville, 2022
Perline, Pinard et Filles, 2023
BIÈRES & CIDRES
QUÉBEC
Eau de Vin Vidal + Albarino, Domaine du Nival
Eau de Vin Pinot + Gamaret, Domaine du Nival
À l'ombre avec Toi, Cidre Intrus
Pom Pom, Bagatelle
Pom Pidou, Bagatelle
Saison du Coteau Frontenac Gris, Microbrasserie Robin
Saison Duval, Brasserie Auval
FRANCE
Fleuri Tranquille, Arbre aux Abeilles, Cévennes
BULLES 5 oz
Cava, Vita Vitet, Celler Jan Vidal, Espagne
Cononique, Domaine Bergeville, Québec, 2023
BLANC
Cavalier du Versant, Domaine Gélinas, Québec, 2023
Pinot Grigio delle Venezie, Trevisana, Italie, 2024
Riesling Trocken, Weingut Philipp Müller, Allemagne, 2024
Scalandrino, Fattoria Mantelassi, Italie, 2024
RéGénération, Vignoble de la Bauge, Québec, 2024
Infiniment Blanc, Domaine Alloïs, France, 2023
Chablis 1er Cru Montmains, Louis Michel et Fils, France, 2023
ROSÉ
Rayon, Joy Hill, Québec, 2024
ROUGE
Côte du Rhône, Roger Perrin, France, 2023
Campo della Macchia, Azienda Piancornello, Toscane, 2022
Juliénas Vieilles Vignes, Domaine des Chers, France, 2023
Sabotage, Gonc, Slovénie, 2022
DESSERT 2 oz
Coteaux du Layon Saint-Aubin, Domaine Cady, France, 2022
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, Italie, 2011
Porto LBV, Quinta do Javali, Douro, Portugal, 2019
Riesling Auslese, Carl Koch, Allemagne, 1993
À l'Aube, Domaine de la Tournelle, France, 2009
BULLES 5 oz
Cava, Vita Vitet, Celler Jan Vidal, Espagne
Cononique, Domaine Bergeville, Québec, 2023
BLANC
Cavalier du Versant, Domaine Gélinas, Québec, 2023
Pinot Grigio delle Venezie, Trevisana, Italie, 2024
Riesling Trocken, Weingut Philipp Müller, Allemagne, 2024
Scalandrino, Fattoria Mantelassi, Italie, 2024
RéGénération, Vignoble de la Bauge, Québec, 2024
Infiniment Blanc, Domaine Alloïs, France, 2023
Chablis 1er Cru Montmains, Louis Michel et Fils, France, 2023
ROSÉ
Rayon, Joy Hill, Québec, 2024
ROUGE
Côte du Rhône, Roger Perrin, France, 2023
Campo della Macchia, Azienda Piancornello, Toscane, 2022
Juliénas Vieilles Vignes, Domaine des Chers, France, 2023
Sabotage, Gonc, Slovénie, 2022
DESSERT 2 oz
Coteaux du Layon Saint-Aubin, Domaine Cady, France, 2022
Vin Santo del Chianti, Renzo Masi, Italie, 2011
Porto LBV, Quinta do Javali, Douro, Portugal, 2019
Riesling Auslese, Carl Koch, Allemagne, 1993
À l'Aube, Domaine de la Tournelle, France, 2009
Charcuterie and cheese board
Chef choice of 2 charcuteries and 2 cheeses. Served with focaccia, pickled veggies and croutons
40.
Individually
Served with focaccia and croutons
8
Focaccia & flavoured butter
6.
Olives & their garnish
7.
Oysters (6) and mignonette
20.
Focaccia & beurre aromatisé
6.
Olives & garnitures
7.
Huîtres (6) & mignonette
20.
Assiette de charcuteries et fromages
Choix du chef de 2 charcuteries et 2 fromages
Servie avec marinades et pickles maison, focaccia maison, coûtons et beurre composé
34.
Choix à l'unité
Servi avec focaccia et croûtons
8.
Le menu peut changer sans préavis.
Carpaccio de boeuf, crevettes nordiques, chou-rave, bisque
28.
Rabiole, shishoto, coeur de canard, charcutière
25.
Crabe des neiges, riz croustillant, tomatillos, oignons verts brûlés, shoyu
68.
Burrata, laitue amère, clémentine,pistache
29.
Huîtres, Rondelait mélilot, cébettes
26.
Asperge, grébiche, rhubarbe, pangrattato, anchois
24.
Strozzapreti, ragù bianco, porc, boeuf, sanglier
28.
Orgeotto, curry, saumon, panais, crème sûre
32.
Flétan, topinambour, hollandaise, bourgot, persillade
40.
Veau saltimbocca, pommes de terre, jus de viande au balsamique bio
30.
Le menu peut changer sans préavis.
Beef carpaccio, Nordic shrimp, kohlrabi, bisque
28.
Turnip, shishoto pepper, duck heart, charcutière
25.
Snow crab, tomatillos, burnt green onions, shoyu
68.
Burrata, bitter lettuce, clementine, pistache
29.
Oysters, Rondelait sweet clover, scallions
26.
Aspargus, gribiche, rhubarb, pangrattato, anchovy
24.
Strozzapreti, ragù bianco, pork, beef, boar
28.
Orgeotto, curry, salmon, parsnips, sour cream
32.
Halibut, Jerusalem artichoke, hollandaise, whelk, parsley garnish
30.
Veal saltimbocca, potatoes, organic balsamic meat juice
30.
The menu may change without notice.
Gâteau allemand au chocolat, noix de coco, pacanes, crème au beurre chocolat
14.
Gâteau au froamge New-Yorkais à la fève tonka, compote de cerises et poivre long
14.
Fromage du moment
Demandez un accord sur mesure!
10.
Le menu peut changer sans préavis.
German chocolate cake, coconut, pecans, chocolate buttercream
14.
New-York style cheesecake with tonka bean, cherry compote and long pepper
14.
Cheese of the moment
The menu may change without notice.
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